鲜嫩香辣！轻松掌握醉虾的做法

作为一道融合了海鲜鲜美与调料香辣的美食，醉虾凭借其独特的口味和简单易行的烹饪方法，深受食客们的喜爱。下面，我们将详细介绍其独家做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

用料：

草虾：260克



高度白酒：50克

花雕酒：50克

小米辣：红绿各10个

姜：两片

小葱：2根

大蒜：半头

生抽：100克

米醋：40克

白砂糖：15克

步骤：

确保草虾的鲜活。购买回家后，将草虾放入袋子中，避免移动和加水，以保持其鲜活。待调味料汁准备好后，再进行清洗和装盘。

洗净配料。将小米辣、姜、小葱和大蒜清洗干净，准备好。

切配调料。将大蒜切片，备好葱花和姜末。将小米辣切成小圈。将生抽、米醋和白砂糖提前放入碗中拌匀。

炒制香料。在锅中加入适量的花生油，热后先放入红绿小米辣，用小火翻炒出辣香味。然后倒入葱姜末，炒出香味。

调制醉虾料汁。倒入调好的糖醋料汁，开锅后立即关火，晾凉后加入蒜片、高度白酒和花雕酒，拌匀。

醉虾的最后处理。将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中。浇上酒香的料汁，拌匀后立马盖上盖子焖2-3分钟，使小虾焖醉不再跳跃。最后，即可开吃，享受鲜嫩与香辣交织的美味。

通过以上步骤，一道美味的醉虾就做好了。这道菜不仅口感鲜美、香辣可口，而且烹饪过程简单有趣。如果你喜欢海鲜和辣味菜肴，不妨在家中尝试一下这道醉虾吧！