绿豆薏仁汤:夏日里的健康甜品制作方法
2024-03-15
糯米1500克
蜜蜂牌甜酒药20克
饮用水适量
做法:
准备一盆清水,将糯米浸泡在水中约12小时,直到糯米变软并且能够轻易地用手碾碎。注意水要没过手背,以确保糯米完全浸泡在水中。
把浸泡好的糯米放在笼屉上,用大火蒸熟。在蒸煮过程中,需要不时翻开笼屉,确保所有糯米都充分受热并煮熟。
取出蒸熟的糯米,放在一旁备用。同时,将酒药碾碎并放在碗里备用。
准备一盆凉开水,将蒸好的糯米放入水中,用叉子将糯米分散开,使其尽快散热。
将过水后的糯米捞出,沥干水分。此时,糯米应处于半热半凉的状态。
当糯米温度降至约35度时,加入酒药,用手搅拌均匀。
将拌过酒药的糯米装入准备好的容器内,用手指将其压实。在容器中间挖一个小洞,倒入大约500ml的饮用水。最后,在容器表面和洞里洒上一些酒药。
将容器盖好并包起来,放置在一个温度约为30度的环境中进行发酵。这个温度最适合酒酿的发酵过程。
大约36小时后,你会看到小洞里已经盛满了汁水。轻轻晃动一下容器,你会注意到里面的酒酿会整体移动。这时候,酒酿就已经做好了。
1、为了中止发酵过程,将做好的酒酿加入少许饮用水。然后将其放入冰箱中贮存。这样可以使酒酿保持新鲜并延长其保质期。
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标签:甜酒酿
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