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轻松制作白糖糕：粘米粉与酵母的完美融合

发布时间：2024-03-13 11:07:41编辑：赵彬来源：

    粘米粉250克

    水

    活性干酵母0.5小匙

    轻松制作白糖糕：粘米粉与酵母的完美融合

    糖250克

做法：

将粘米粉、糖、水调匀，留出100克粉水备用。在小火上煮至浓稠后熄火，注意要不停搅拌，煮至类似6成发的鲜奶油可以流动的状态即可，不要煮过头导致过于干燥，否则酵母无法发酵。

加入预留的粉水，调至匀细，用网筛过滤一遍粉浆，使其降温。

将干酵母溶解在一大匙水中，加入粉浆中调匀。盖上保鲜纸静置3小时，使米浆发酵起泡。

取平底模具抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右即可。略放5分钟后，移入沸腾的蒸锅，大火蒸10分钟即成。

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标签：白糖糕 

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