怎么做酱牛肉？详细步骤教你制作美味酱牛肉

酱牛肉的制作方法

材料：

牛腱子肉1整条（约2斤半）

生抽220g

清水适量

姜片25g

洋葱100g

干辣椒10个

八角3个

桂皮1块

香叶2片

小茴香2g

白豆蔻8个

青红花椒粒3g

丁香粒6g

陈皮2小块

草果1个

山楂片5片

冰糖20g

豆腐乳3块

甜面酱100g

盐适量

制作步骤：

将牛腱子肉买回来用清水浸泡3小时，取出用厨房纸吸干表面水分。

倒入生抽涂抹均匀，再放入密封袋中腌制一晚备用。

将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中，收紧口备用。

将腌制好的牛腱子肉倒入深锅中，将生抽也一同倒入，再加入没过牛腱子肉的清水。

大火煮开后，撇去浮沫（多煮一会，煮到没有浮沫出来即可）。

加入姜片、洋葱块、干辣椒、冰糖、豆腐乳、甜面酱和卤料包搅拌均匀，再加点盐调味（如果够味可以不用加哦）。

盖上盖子大火煮开后转小火慢炖2小时。

将煮好的牛腱子捞出，放凉，盖上保鲜膜冷藏一晚再切开。