轰炸鸡排：美味炸鸡胸排的制作秘诀

鸡胸排1副

鸡蛋1颗



低筋面粉1大匙

水少许

面包粉少许

腌料：

葱末少许

姜末少许

生抽1小匙

酒1小匙

鸡粉少许

步骤：

将鸡胸排彻底清洗干净，用上述腌料腌制大约20分钟，让其充分吸收味道。腌制完成后，轻轻拍上一些低筋面粉，放在一旁备用。

将剩下的低筋面粉、鸡蛋和水混合均匀，调成面糊。将面糊裹在鸡胸排上，确保完全覆盖，然后再均匀地沾上一层面包粉。

取一个中华锅，倒入大约半锅的油，中火加热。当油温达到约130℃时，将准备好的鸡胸排放入锅中。立即转小火，保持油温在约110℃，炸制约3分钟。之后转中火继续炸制约1分钟，至鸡胸排金黄酥脆即可取出沥油。

这样，一道美味的炸鸡胸排就做好了，外酥里嫩，香气四溢。你可以搭配自己喜欢的酱料或者蔬菜一起享用，增添更多层次的味道。