烤鱼制作全攻略：香辣可口，营养美味

材料：草鱼（约二斤）、春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮、香菜、炸花生米

调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉、老干妈豆豉酱、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉

步骤：

将草鱼清洗干净，从腹部到头部切成两半，保持背部相连。使用盐、料酒、花椒面、胡椒粉以及葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身，腌渍入味。

预热烤箱至200度（上下火）。将鱼放入烤盘，戴手套放入烤箱内，烤15分钟。

准备蔬菜：春笋切条，藕切片，菜花掰成小瓣，洋葱切块，芹菜斜切段，红尖椒和海带切菱形块，香菜切段。

烧热锅，放少许油，煸香花椒和干辣椒。加入葱段、姜片、蒜瓣，炒出香味。再放入八角、桂皮和香叶，以及老干妈豆豉酱（根据个人口味添加），迅速翻炒。

放入洋葱、笋条、藕片、菜花和海带翻炒，加入少许汤汁，用盐、糖、鸡精和酱油调味。最后放入芹菜和红尖椒段翻炒。

戴手套将鱼从烤盘取出，将炒好的蔬菜倒在鱼身上及盘中。再将鱼放入烤箱烤三分钟，使各种材料和汤汁的味道与烤鱼融为一体。

戴手套将烤好的鱼取出，撒上炸好的花生米和香菜段即可享用。