家常炸藕盒的做法详解

香酥藕盒的制作秘诀

材料：

新鲜莲藕：300克

鲜肉末：200克

鸡蛋：1个

面粉：50克

啤酒：1听

姜：3片

葱：2段

料酒：15毫升

盐：8克

白糖：3克

椒盐：适量

步骤：

将新鲜的莲藕彻底清洗干净，切成5毫米厚的薄片。注意第一片不要切断，这样我们可以得到一个藕夹。

将切好的藕片放入滚水中，进行1-2分钟的焯烫。完成后，用凉水冲洗藕片，然后放在一旁备用。

在肉末中加入剁碎的葱、姜、盐、白糖和料酒，将所有材料混合均匀。为了肉馅更有口感，我们需要沿着同一个方向持续搅拌，直到肉馅呈现出黏性。

将搅拌好的肉馅均匀地放在藕夹中间，轻轻地用手压紧。

打散鸡蛋，加入面粉，然后慢慢倒入啤酒。在倒啤酒的同时，用筷子持续搅拌，直到面糊流畅，挑起后能自然滴落。

将填好肉馅的藕盒均匀地裹上面糊，然后放入温度适中的油锅中进行炸制。为了保持藕盒的酥脆和金黄，建议使用中火进行炸制。当藕盒的外表呈现出诱人的金黄色时，即可取出。

炸好的藕盒可以搭配一些椒盐进行调味，这样就能增添一些额外的风味。现在，你可以享受这款外酥内嫩、香气四溢的香酥藕盒了！