糖醋里脊的家常做法：美味又健康的猪里脊肉佳肴

【食材】：猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

【做法】：

将猪里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，再改成骨牌块放入碗中，加入绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克和面粉10克拌匀待用。

准备糖醋汁，将酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克和水25克混合搅拌均匀。

炒锅置中火上，烧热后下菜油烧至六成热（约150℃），将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

等到油温升至七成热（约175℃）时，将之前炸过的肉块再次入锅炸1分钟，捞出沥油。

锅内留底油，放入葱段，煸出香味后放入肉块，迅速将调好的糖醋汁冲入锅内，翻炒均匀。

待芡汁均匀地包住肉块时淋上芝麻油，出锅装盘即可。