清蒸嘎鱼：简单美味的家常佳肴

制作步骤：

将黄嘎鱼清洗干净，备用。

取一个碗，加入福建老酒、切碎的生姜、盐和蒸鱼豆豉，混合均匀后，将黄嘎鱼放入碗中，腌制约10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸锅中放入适量的水，加热至沸腾。

将腌制好的黄嘎鱼放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直到鱼肉变白且易碎。

蒸好的黄嘎鱼取出，撒上葱花。

另起锅，倒入适量的油，加热至七八成热，然后将热油均匀地浇在黄嘎鱼上即可。

黄嘎鱼肉质细嫩，刺少肉厚，搭配福建老酒和蒸鱼豆豉的腌制，使其更加入味。蒸制过程中，鱼肉保持了原汁原味，口感鲜美。最后浇上热油，不仅能提升菜品的香气，还能使鱼肉更加鲜嫩可口。这道黄嘎鱼做法简单快捷，是一道家常美味的佳肴。